Den Rahm mit Pfeffer und Salz aufkochen. Lachs, Frühlingszwiebeln und Parmesan zugeben und Herd ausschalten. Bei vorsichtigem Rühren nur noch gar ziehen lassen. Über die Nudeln geben und Basilikum darauf.
Die Frühlingszwiebeln in Rauten schneiden, die Karotten und das Fleisch klein würfeln und den Knoblauch hacken.
Die Eier mit 2-3 Spritzer Fischsauce verquirlen
Dann Öl am besten in einer Eisenpfanne erhitzen (nicht zu wenig!) und zuerst die Eier darin braten
Die Eier rausnehmen und beiseite legen. Falls notwenig Öl nachgießen und das Fleisch, Knoblauch und die Karotten in die Pfanne geben.
Währenddessen die Eier in kleine Stücke schneiden
Solange das Fleisch innen noch rosa ist, zuerst den Reis, dann ca 3 EL Stir-Fry- o. Austernsauce, die Frühlingszwiebeln und auch die geschnittenen Eier zugeben.
Durchmischen, den Herd etwas zurückdrehen und einfach warten bis es etwas anfängt zu knuspern. Einmal den Boden schön lösen und mit etwas Sojasauce und Chili servieren. Ich mag am liebsten noch geröstete Mandeln dazu – hatte aber leider keine mehr daheim…
Die Kerne und die Salbeiblätter am besten zusammen hacken und mit der kleingeschnittenen Zwiebel und den anderen Zutaten vermischen ; auf die geputzten Portobello streichen und bei 250 C Heißluft ins Rohr bis sie oben schön braun sinD
Die Putenbruststreifen mit italienischen Kräutern, Knoblauch, Chili und Salz würzen und in Olivenöl scharf anbraten
Währenddessen in einem Topf etwas Butter und Mehl zusammen anschwitzen und mit einem 1/8 Liter Rahm aufgießen ; mit weißem Pfeffer, Salz und Muskat würzen und kurz aufkochen lassen ; 1/2 Lauch in feine Ringe schneiden und zugeben ; nicht mehr kochen lassen, am besten den Herd gleich ausschalten – die Restwärme reicht vollkommen
Eigentlich ist kaum eine Sättigungsbeilage notwendig falls doch passt toll Reis oder auch Pasta!
Zuerst alles klein schneiden, dann die Putenbruststreifen mit Maizena vermischen und im Sesamöl leicht anbraten;
dann die Nüsse und auch gleich den Zucker zugeben; Knoblauch und Chilischoten dazu und einmal kurz umrühren
Dann mit dem Austernsaucengemisch ablöschen und mit der Sojasauce abschmecken, Herd ausschalten und noch schnell die Frühlingszwiebeln unterheben damit sie schön knackig und grün bleiben!
Zwiebelwürfel und Linsen in Öl anschwitzen und mit Brühe aufgießen
Kartoffeln, Karotten und Sellerie in daumengroße Stücke schneiden (Sellerie etwas kleiner würfeln) und 30 min mitkochen
Lauch und Fleisch klein schneiden und nur noch die letzten 10 min mitkochen
mit viel Pfeffer würzen (Salz ist mit Fleisch meist nicht notwendig)
Dazu viel knuspriges frisches Brot!
Zutaten:
Alle Zutaten fein hacken und vermischen, in Gläser abfüllen
Eigentlich halten diese Gläser wegen dem Salz im Keller ewig (werden allerdings ziemlich unansehnlich) im Kühlschrank allerdings bleiben sie schön saftig grün!
Eigentlich als Suppengewürz gedacht wofür ich es auch immer verwende, brauch ich’s noch mehr zum Salat würzen statt Salz und zum Kräuterbutter machen!
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