Mein Kochbuch

Rezepte vom Fräulein Küchenschabe

Kategorie: Sellerie

Büffelmozzarella auf Weinbergpfirsichen

von

am 28. Juni 2016

in Mediteran, Meiner einer, Pfirsiche, Salat, Sellerie, Uncategorized, Vorspeisen

dsc_3110.jpg

  • 1 Büffelmozzarella
  • 1 Weinbergpfirsich
  • 1 kleine Stange Stangensellerie
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 kleiner Chicorée
  • 1 Handvoll Basilikum (feinblättrig)
  • Olivenöl und Balsamico (nicht all zu alt)
  • Fleur de Sel und schwarzer Pfeffer

Chicorée auf dem Teller verteilen. Pfirsiche in grobe Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln und Stangensellerie in ganz feine Scheiben schneiden. Alles auf dem Chicorée verteilen. Mozzarella halbieren und in die Mitte setzen. Salz, Pfeffer, Essig und Öl darüber und am besten mit frischem Brot servieren!

dsc_3108.jpg

dsc_3102.jpg

Selleriehacklaibchen

von

am 12. Oktober 2015

in Hackfleisch, Hauptgang, Hausmannskost, Sellerie

wpid-dsc_1343.jpg

  • Hackfleisch (am besten vom Rind, geht aber natürlich auch mit Schwein oder gemischt)
  • Ei
  • Sellerieknolle klein gewürfelt
  • Knoblauch
  • Senf und etwas Ketchup oder BBQ-Sauce
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer etwas Paprika

wpid-dsc_1342.jpg

Dazu passt prima wie auch zu anderen Hacklaibchen Kartoffelpüree und Salat!

Sellerie Cappuccino

von

am 20. März 2012

in Gebundene, Hausmannskost, Sellerie, Suppen, Vegetarisch

  • Sellerie
  • Butter
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Brühe
  • Schlagrahm (etwas Schlagrahm zur Deko aufschlagen)
  • SZ, PF, Muskat

Butter zergehenlassen Sellerie Zwiebeln und Knoblauch HELL  anschwitzen

Mit Brühe und Sahne aufgießen

Gemüse garziehen lassen – nicht zu stark kochen – Suppen sollen lächeln nicht lachen!!!!!!

Pürieren und abschmecken

In Tassen oder Gläser füllen einen Löffel geschlagenen Rahm darauf und etwas Muskatnuss darüber reiben

Linseneintopf

von

am 20. November 2011

in Gemüse, Hausmannskost, Hülsenfrüchte, Karotten, Kartoffeln, Lauch und Frühlingszwiebeln, Mama, Sellerie, Suppen

dsc_5837.jpg

  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • Öl
  • 1 l Brühe
  • 250-300 g grüne Linsen
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 3-4 Kartoffeln
  • 2-3 Karotten
  • 1/4 – 1/2 Knollensellerie
  • 1 kleine Stange Lauch
  • 2 Scheiben Karreefleisch (ich mag aber auch gern Bratenreste oder geräucherte Putenbrust – schmeckt aber auch ohne Fleisch lecker)
  • Pfeffer

Zwiebelwürfel und Linsen in Öl anschwitzen und mit Brühe aufgießen

Kartoffeln, Karotten und Sellerie in daumengroße Stücke schneiden (Sellerie etwas kleiner würfeln) und 30 min mitkochen

Lauch und Fleisch klein schneiden und nur noch die letzten 10 min mitkochen

dsc_5839.jpg

mit viel Pfeffer würzen (Salz ist mit Fleisch meist nicht notwendig)

Dazu viel knuspriges frisches Brot!

dsc_5849

 

Suppengrün

von

am 18. November 2011

in Eingemachtes, Hausmannskost, Karotten, Lauch und Frühlingszwiebeln, Mama, Salat, Sellerie, Suppen, Vegetarisch

Zutaten:

  • 1 Tasse Petersilie
  • 1 Tasse Sellerie
  • 1 Tasse Karotten
  • 1 Tasse Lauch
  • 1 Tasse Zwiebeln
  • 1 Tasse Salz
  • 1/2 Tasse Knoblauch

Alle Zutaten fein hacken und vermischen, in Gläser abfüllen

Eigentlich halten diese Gläser wegen dem Salz  im Keller ewig (werden allerdings ziemlich unansehnlich) im Kühlschrank allerdings bleiben sie schön saftig grün!

Eigentlich als Suppengewürz gedacht wofür ich es auch immer verwende, brauch ich’s noch mehr zum Salat würzen statt Salz und zum Kräuterbutter machen!

Präsentiert von WordPress & Theme erstellt von Anders Norén

Diese Seite verwendet Cookies, um die Nutzerfreundlichkeit zu verbessern. Mit der weiteren Verwendung stimmst du dem zu.

Datenschutzerklärung