Bananen in der Buttermilch pürieren; Butter und Zucker flaumig rühren, Eier dazu; dann die trockenen Zutaten und zum Schluss die Bananenmilch
Die Masse in eine befettete Form füllen (diese Menge ist für eine kleine Form – für die normale Springform verdoppeln) und bei 180 C ca 40′ backen
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Marinade:
Toast hübsch ausstechen und in Butterschmalz etwas anrösten
Nudelteig:
Alles zu einem festen Teig verarbeiten und kurz rasten lassen
Füllung:
Alles schnell mit dem Mixstab pürieren
Dann den Teig ausarbeiten, aufspritzen und Tortellini formen.
Für die Sauce einfach etwas Sahne mit Salz, Peffer und etwas Lauch aufkochen
Garnelen kurz blanchieren; abkühlen; marinieren; dazu am besten frisches Brot
Abtrieb herstellen und abwechselnd Mehl und Milch unterrühren; Heidelbeeren unterheben und in Muffinsförmchen füllen; bei ca 200 C O/U eta 40′ backen.
Sesamöl erhitzen, Garnelen scharf anbraten, Erdnüsse dazu, Knoblauch und Chilis nur kurz mitbraten
Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und ein paar Minuten ziehen lassen; Tomaten, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Chili schneiden und unter die abgekühlten Nudeln mischen; mit Fischsauce und Limettensaft marinieren und viel Koriander dazu
Sesam Öl im Wok heiß machen, Rindsschnitzel fein schneiden, scharf anbraten, Karotten dazu, Zucker dazu, Knoblauch und Chili dazu, mit Reiswein ablöschen, Austernsauce dazu, helle Sojasauce dazu, Maiskölbchen (frische nicht ausm Glas!) und Brokkoli dazu, und dann erst Zuckerschoten, Paprika, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln dazu – Wichtig: nach jedem dazu nur einmal durchmischen – mehr brauchts nicht! Also zuerst den Reis aufstellen der braucht länger!
Pfeffer und Fenchel mörsern, Rosmarin und Zesten fein hacken und alles mit Sonnenblumenöl vermischen und das Fleisch ein paar Stunden marinieren. Krone von beiden Seiten sehr scharf anbraten und dann bei 100 C ins Rohr (Druckprobe)
Risotto:
Chili-Minzöl
Ein bisschen frischer Trüffel passt immer zum Risotto!
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