- 1 Büffelmozzarella
- 1 Weinbergpfirsich
- 1 kleine Stange Stangensellerie
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 kleiner Chicorée
- 1 Handvoll Basilikum (feinblättrig)
- Olivenöl und Balsamico (nicht all zu alt)
- Fleur de Sel und schwarzer Pfeffer
Chicorée auf dem Teller verteilen. Pfirsiche in grobe Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln und Stangensellerie in ganz feine Scheiben schneiden. Alles auf dem Chicorée verteilen. Mozzarella halbieren und in die Mitte setzen. Salz, Pfeffer, Essig und Öl darüber und am besten mit frischem Brot servieren!
