- Hasenrücken
- Zwiebel
- Knoblauch
- Jus
- etwas Mehl zum stauben
- Salz, Pfeffer, Fenchelsamen, Muskat
Kategorie: Gusto auf… Seite 15 von 25
Abgeguggt hab ichs mir hier https://youtu.be/QaIVJ_whoEI
Wie ichs genau mach schreib ich euch beizeiten noch zusammen!
- Butterschmalz
- Zucker
- Rhabarber
- Kirschsaft
- Knoblauch
- Chili
- Rote Zwiebel
- Koriander
- Geröstete Pinienkerne
Zucker im Schmalz zergehen lassen und Rhabarber darin kurz braten und mit etwas Kirschsaft ablöschen. Fein gehackten Knoblauch und Chilischoten dazu. Zwiebeln kurz mitschwenken Koriander und Pinienkerne dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Burger ist aus reinem Rindfleisch in Butterschmalz gebraten und nur nachträglich mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt.
- Hühnerfilet
- Chili
- Knoblauch
- Zucker
- Austernsauce
- Fischsauce
- Paprika
- Rote Zwiebel
- Koriander (nicht mitkochen!)
- Erdnussöl zum Anbraten
Alle Zutaten klein schneiden, Öl im Wok erhitzen, Zutaten der Reihe nach in den Wok, jeweils nur einmal kurz umrühren! Bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Dazu am besten Jasminreis.
Boden:
- Biskuit
- Mandeln und Haselnüsse
- Butter
Zerkleinern und festdrücken
Belag:
- Rhabarber
- 25 dag Topfen
- 2 Eier
- 100 ml Rahm
- 80 g Mehl
- 80 g Zucker
- Zitronensaft und Zeste
- Zeste
- Vanille
Alles gut verrühren, auf dem Boden verteilen und mit Rhabarber belegen. Bei 180 C O/U backen. Am besten noch warm mit einer Kugel Eis servieren.
Mein Favorit :
- Ketchup
- Rohrzucker
- Essig
- Öl
- Pul biber (geröstetes Chili)
- Peperoncino
- Paprika
- Pfeffer
- Verschiedene italienische Kräuter
http://puenktchensfoodblog.blogspot.de/2015/05/selbstgemachter-mozzarella.html
Das wird natürlich sobald wie möglich ausprobiert!
Braten mit Knoblauch, Kümmel, Salz und Wacholder marinieren, kurz anbraten (nicht die Schwartenseite)
Kalbsknochen und etwas Wasser in den Bräter; Fleisch für ca 1/2 bis 3/4 Stunde mit der Schwarte nach unten auf die Knochen legen; O/U-Hitze 170 C KT 75
Kruste mit Honig, Bier und Salz bestreichen – grillen
Nudelteig :
- 200 g Nudelmehl bzw Dinkelfeingries
- 2 Eier
- etwas Olivenöl
Bolognese :
- Rinderhack
- Zwiebeln
- Sellerie
- Karotten und gelbe Rüben
- Knoblauch
- Tomatenmark
- Rotwein
- 2 Pkg. gewürfelte Tomaten
- Rindsbrühe
- Oregano, Thymian, Rosmarin, Paprika, Pfeffer, Salz
Bechamel :
- Butter
- Zwiebel
- Mehl zum Stauben
- Milch
- Parmesan
- weißer Pfeffer, Muskat
Zum Belegen :
- Mozzarella