- 1 mittelgroßer Kohlrabi
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Chili
- 1 handvoll Petersilie
- 2 Eier
- 1 Schluck Milch
- 2-3 gehäufte EL Mehl
- 2-3 gehäufte EL Bröseln
- Knoblauch, Salz, weißer Pfeffer
- Butterschmalz zum Braten
Kohlrabi in Streifen hobeln, salzen etwas ziehen lassen und dann das Wasser ausdrücken ; die anderen Zutaten klein schneiden ; das geht natürlich auch mit anderem Gemüse!
Eier mit Mehl, Bröseln, Milch und den Gewürzen vermischen und das Gemüse unterheben. Noch etwas stehen lassen – die Masse wird ein bisschen fester ; Löffelweise im heißen Butterschmalz herausbraten
Dazu find ich ein einfaches Schnittlauchsößchen super! Einfach halb Sauerrahm mit halb Joghurt mischen, Schnittlauch, Salz und Pfeffer dazu und schon ist’s fertig!
Paprika-, Tomaten- oder einen einfachen grünen Salat dazu!
