- Frisches Huhn
- 1/2 l Dose Bier
- Knoblauch
- Rosmarin
- Thymian (am besten Zitronenthymian)
- Lorbeer
- Paprikapulver
- Salz
- Chillies
- Oregano
- Olivenöl
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Aus einem Teil der Kräuter (immer frisch!!), Knoblauch (schneid ich nur in die hälfte), Öl, sehr viel Paprika und Salz eine dicke Paste anrühren und ein paar Stunden ziehen lassen, damit wird die Henne dann innen und außen bestrichen.
Vom Bier etwa 2/3 trinken oder wegschütten ;o) (Achtung nicht vergessen Bierdose VOR DEM ÖFFNEN zu reinigen). Dann ein paar Knoblauch Stücke und einen Teil der frischen Kräuter in die Dose stopfe. Mit einem Kochlöffelstil nach unten drücken damit alles im Bier drinnen ist. Der „geschmackige“ Bierdampf ist das was die Henne dann so besonders macht.
Die Henne vorsichtig auf die Dose setzen – Achtung kippt dann gerne…
In den Grill eine Auflaufform (feuerfest!!) oder ähnliches stellen. Sollte ca. 10-15 cm. tiefer sein als die Grillfläche (im Kugelgrill).
Vorheizen auf ca 220 C.
Henne reinstellen.
In die Auflaufform lege ich nocheinmal Kräuter und Knoblauch – falls übrig auch noch etwas von der Ölpaste – mit dem heruntertropfenden Fett der Henne gibt das dann die weltbeste Sauce.
Meistens sind zur Bierhenne Pommes gewünscht. Ich mag sehr gern Reis und Salat dazu. Manchmal schmeiß ich aber einfach nur ein paar geviertelte Kartoffeln mit in die Auflaufform – die werden super!!
Die Henne braucht insgesamt eine 3/4 – 1 Stunde. Nach der Hälfte der Zeit reduzier ich die Hitze. Henne immer wieder mit dem heruntergetropften Saft bestreichen. Wird superknusprig!!
