Das ist ein tolles Rezept wenn man zu Ostern schöne geformte süße Brötchen (eine Art Brioche) machen will:
200°C 30′
20LE/17LK 25/03/1995
200°C 30′
20LE/17LK 25/03/1995
Brandteig:
„Zweier“ 2 aufspritzen – für den Hals und als Teil des Körpers und noch ein Streifen für die Flügel
mit Schlagobers füllen
Schokoladesauce für den See:
Schokolade zerbröckeln und unter ständigem Rühren mit den anderen Zutaten zum Kochen bringen; Schwan auf den See setzen
18LE/15LK 11/03/1995
Pro Ei:
Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker aufschlagen 
In einer anderen Schüssel Dotter, Kakao, Mehl und Milch zu einer glatten Masse mixen, dann das Eiweiß schnell unter die Dottermasse heben.
In eine geölte und gezuckerte Form füllen und bei 200C Heißluft ins Rohr ca 15′ – fertig ist wenns etwa doppelt so hoch ist wie vorher.
Das ist ein richtig tolles Dessert und das Nockerl hat kaum Zucker! Da darf dann schon a ordentliche Portion Eis oder gezuckerte Beerchen oder ähnliches drauf!
Teig:
Hefeteig herstellen
Nußfülle:
Milch heiß machen und die restlichen Zutaten einrühren
Mohnfülle:
Milch heiß machen und die restlichen Zutaten einrühren
15LE/13LK 04/02/1995
Hefeteig herstellen
Zöpfchen formen
220 °C
15LE/13LK 04/02/1995
Abtrieb herstellen
Nockerl formen
in lächelndem Wasser ziehen lassen
Sauce:
Wasser mit Honig und Gewürzen zum Kochen bringen
Heidelbeeren zugeben
Butter und Mehl aufschäumen lassen
Sauce zugeben
anrichten
14LE/12LK 28/01/1995
Butter und Honig zusammen schmelzen
Sonnenblumenkerne zugeben
Margarine, Staubzucker, Salz und Eier zu einem Abtrieb verarbeiten
Mehl und BaPu zugeben
Masse auf ein Blech
mit Apfelspalten belegen
die karamelisierten Sonnenblumenkerne kann man entweder darüber streuen oder auch noch in den Teig einarbeiten
180°C 50′
13LE/11LK 21/01/1995
(Biskuit aus ganzen Eiern)
Eier, Staubzucker und Wasser schaumig rühren
trockene Zutaten vermischen und zugeben
200°C 10-15′
schneiden, anrichten
13LE/11LK 21/01/1995
Saft mit Dotter und Maizena glattrühren
zum Kochen bringen
Rum unterheben
Eiklar mit Zucker ausschlagen
in den noch heißen Pudding unterheben
in Formen füllen und auskühlen lassen
mit Schlagrahm und Orangenfilets garnieren
13LE/11LK 21/01/1995
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