- 1/2 kg Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Würfel Hefe
- 40 g FK-Zucker
- VZ, ZiSch
- 50 g Margarine
- 150 ml Milch
- 2 Dotter
- Wasser nach Bedarf
20LE/17LK 25/03/1995
Kategorie: Gebäck Seite 3 von 8
Das ist ein tolles Rezept wenn man zu Ostern schöne geformte süße Brötchen (eine Art Brioche) machen will:
- 1 kg Mehl glatt
- 1 TL Salz
- 1 Würfel Hefe
- 15 dag Margarine
- 300 ml Wasser
- 150 ml Milch
- 1 Ei (1/2 für den Teig – 1/2 zum Bestreichen)
200°C 30′
20LE/17LK 25/03/1995
- 20 dag Weizenvollmehl
- 20 dag Mehl griffig
- 50 g Kürbiskerne (gehackt)
- Brotgewürz, Salz
- 1/2 Pkg Hefe
- 1 EL Honig
- 250 ml Wasser
- 1 EL Öl
- Kürbiskerne zum bestreuen
200°C 30′
20LE/17LK 25/03/1995
Brandteig:
- 120 ml Wasser
- SZ
- 50 g Margarine
- 100 g Mehl
- 2 Eier
„Zweier“ 2 aufspritzen – für den Hals und als Teil des Körpers und noch ein Streifen für die Flügel
mit Schlagobers füllen
Schokoladesauce für den See:
- 120 ml Wasser
- 50 g Schokolade
- 30 g FK-Zucker
- 1 TL Maizena
- 1 EL Rum
Schokolade zerbröckeln und unter ständigem Rühren mit den anderen Zutaten zum Kochen bringen; Schwan auf den See setzen
18LE/15LK 11/03/1995
- Pro Person ein Ei
Pro Ei:
- 1 TL Zucker
- 1 TL Kakaopulver
- 1 TL Mehl
- 1 TL Milch
Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker aufschlagen 
In einer anderen Schüssel Dotter, Kakao, Mehl und Milch zu einer glatten Masse mixen, dann das Eiweiß schnell unter die Dottermasse heben.
In eine geölte und gezuckerte Form füllen und bei 200C Heißluft ins Rohr ca 15′ – fertig ist wenns etwa doppelt so hoch ist wie vorher.
Das ist ein richtig tolles Dessert und das Nockerl hat kaum Zucker! Da darf dann schon a ordentliche Portion Eis oder gezuckerte Beerchen oder ähnliches drauf!
Teig:
- 1/2 kg Mehl glatt
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- 80 g Margarine
- 1/4 L Milch
- 1 Ei
- ZiSch
Hefeteig herstellen
Nußfülle:
- 50 g Haselnüsse gerieben
- 50 g FK-Zucker
- 50 g Brösel
- 10 g Kakaopulver
- 100 ml Milch
- 1 EL Honig
- 1 EL Rum
Milch heiß machen und die restlichen Zutaten einrühren
Mohnfülle:
- 100 ml Milch
- 50 g Mohn gemahlen
- 50 g FK-Zucker
- 30 g Brösel
Milch heiß machen und die restlichen Zutaten einrühren
15LE/13LK 04/02/1995
- 25 dag Mehl glatt
- 25 dag Vollkornmehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz
- 1/4 L Milch
- 80 g Margarine
Hefeteig herstellen
Zöpfchen formen
220 °C
15LE/13LK 04/02/1995
- 30 g Butter
- 2 Eier
- SZ, Vanille
- 1/4 kg Topfen
- 60 g Mehl
Abtrieb herstellen
Nockerl formen
in lächelndem Wasser ziehen lassen
Sauce:
- 1/8 L Wasser
- 2 EL Honig
- Nelken, ZiSch, Zimtstange
- 1 Pkg Heidelbeeren
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
Wasser mit Honig und Gewürzen zum Kochen bringen
Heidelbeeren zugeben
Butter und Mehl aufschäumen lassen
Sauce zugeben
anrichten
14LE/12LK 28/01/1995
- 20 Butter
- 2 EL Honig
- 10 dag Sonnenblumenkerne
- 17 dag Margarine
- 12 dag S-Zucker
- Salz
- 3 Eier
- 20 dag Vollkornmehl
- 1 TL BaPu
- 1/2 kg Äpfel
Butter und Honig zusammen schmelzen
Sonnenblumenkerne zugeben
Margarine, Staubzucker, Salz und Eier zu einem Abtrieb verarbeiten
Mehl und BaPu zugeben
Masse auf ein Blech
mit Apfelspalten belegen
die karamelisierten Sonnenblumenkerne kann man entweder darüber streuen oder auch noch in den Teig einarbeiten
180°C 50′
13LE/11LK 21/01/1995
- 2 Eier
- 2 EL Honig
- 14 dag S-Zucker
- 2 EL heißes Wasser
- 50 g Haselnüsse gerieben
- 50 g Rosinen
- 15 dag Mehl glatt
- 1 Msp BaPu
(Biskuit aus ganzen Eiern)
Eier, Staubzucker und Wasser schaumig rühren
trockene Zutaten vermischen und zugeben
200°C 10-15′
schneiden, anrichten
13LE/11LK 21/01/1995