Boden:
Zerkleinern und festdrücken
Belag:
Alles gut verrühren, auf dem Boden verteilen und mit Rhabarber belegen. Bei 180 C O/U backen. Am besten noch warm mit einer Kugel Eis servieren.
Eissalat (geht natürlich auch jeder andere Blattsalat)
Verschiedene Melonen
Tomaten
Zwiebeln
Seranoschinken
Mozzarella
Parmesan
Basilikum
Olivenöl, alter Balsamico, Salz, weißer und schwarzer Pfeffer
Frisch geröstete Pinienkerne wären noch super! Hatte leider keine daheim…
Toll natürlich auch in Kombination mit Carpaccio und Caprese!
Passt unglaublich gut zu Ziegenkäse – dann aber den Parmesan weglassen!
Preiselbeermarmade
Sauerrahm
Habaneropaste
Knoblauch
Mein Favorit :
http://puenktchensfoodblog.blogspot.de/2015/05/selbstgemachter-mozzarella.html
Das wird natürlich sobald wie möglich ausprobiert!
Fleisch: Im Gusstopf erst Gemüse anbraten, herausnehmen und Fleischanbraten, aufgießen und Gemüse wieder zugeben; zugedeckt bei 150 C für ca 20′ ins Rohr nach der halben Zeit wenden (KT59-60); erkalten lassen und über Nacht in Folie in den Kühlschrank
Sauce: 3 EL Majo, 12 dag Sauerrahm, 12 dag Thunfisch, 3 TL Kapern, 1-2 Sardellen, 3-4 EL Weißwein, Rotweinessig, Zitrone, SZ, PF
Darüber: Salbei, mit Zucker gebratene oder eingelegte Zitronen, Kapern
Saft von 5 Zitronen machen; die restlichen Zitronen an einem Ende kreuzweise tief einschneiden; vorsichtig aufklappen und mit 1 TL Meersalz füllen; wieder zuklappen und in das Einmachglas schichten; übrige Zutaten in das Glas füllen; mit dem Zitronensaft und Wasser auffüllen; luftdicht verschließen und an einem kühlen dunklen Ort ca einen Monat ziehen lassen; das Glas täglich vorsichtig bewegen um das Salz zu verteilen
Abtrieb herstellen, Banane einrühren, Milch und Mehl abwechselnd unterheben, Backen
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