- 15 dag Weizen gemahlen
- 10 dag Mehl griffig
- 2 Eier
- Salz
- 120 ml Wasser (evtl. etwas viel)
13LE/11LK 21/01/1995
13LE/11LK 21/01/1995
13LE/11LK 21/01/1995
Zwiebeln in Öl anrösten
paprizieren und ablöschen
Fleisch dazu
mit etwas Mehl binden
dünsten lassen
13LE/11LK 21/01/1995
Butter und Dotter flaumig mixen
Dotter zugeben
Eischnee mit Salz ausschlagen
unterheben
Nockerl formen
ca 10′ ziehen lassen
13LE/11LK 21/01/1995
alles gut mixen
180°C 40-45′
12LE/10LK 14/01/1995
Abtrieb herstellen
Milch, Mehl und Backpulver abwechselnd unterheben
Eischnee unterheben
Masse auf ein Blech streichen
zweite Masse herstellen:
Abtrieb mit Topfen herstellen
Eiklar mit Zucker ausschlagen und unterheben
mit der zweiten Masse ein Gitter aufspritzen
180°C 45′
12LE/10LK 14/01/1995
Weinteig:
Verschiedene Obststücke (zB Bananen, Pfirsiche, Ananas usw.) auf Spieße stecken, durch den Backteig ziehen und schwimmend frittieren – auch ganz toll mit Beeren!!
12LE/10LK 14/01/1995
Backteig:
9 Äpfel in Scheiben schneiden, durch den Backteig ziehen und schwimmend herausbacken
12LE/10LK 14/01/1995
Butter flaumig rühren
Dotter, Gries und Gewürze dazu
Masse anziehen lassen
Nockerl formen
in Brühe oder Wasser ziehen lassen
12LE/10LK 14/1/1995
Abtrieb herstellen
vermengen
abwechselnd unter den Abtrieb heben
Blech befubem
180°C 50′
10LE/9LK 10/12/1994
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