Heute haben wir (Tanja und ich) Pasta versuch Nr. 3 gestartet!
Zweierlei Ravioli!
Nummer 1:
Nummer 2:
Sieht dann so aus!!!!!
PS sogar die nicht gelungenen (sind in der Form festgebappt) wahrscheinlich weil der Teig zu feucht war… haben suupppiiii geschmeckt!
Zubereitung:
Für das Wasabi-Gurken-Eis die Gurkenenden entfernen, Gurken halbieren und mit Hilfe eines kleinen Löffels entkernen.
Danach alle Zutaten im Turmmixer fein mixen.
Durch ein feines Sieb streichen, würzig abschmecken und in einer Eismaschine gefrieren.
Für den Buttermilchshake alle Zutaten mit einem Stabmixer aufschäumen.
In vorgekühlte Gläser füllen und Wasabi-Gurken-Eis beigeben.
An sehr heißen Tagen als Aperitiv oder Dessert ideal geeignet.
| 300g Ricotta | ||
| 2 Eier | ||
| 60g Parmesan; gerieben | ||
| 2tb Petersilie; feingehackt | ||
| Salz | ||
| 1tb Trüffelöl; +/- |
und der nächste Streich der folgt sogleich!!
Ruckzuck Teig gemacht – etwas ruhenlassen – dann mit viel mehl ab durch die Maschine – Achtung vor den Spaghettiwalzen Teig nochmal richtig mit Mehl stauben sonst hängen sie an der Maschine.
Und da sind sie: Haufenweise selbst gemachte Spaghettiiiiiiii! Und natürlich gleich mal eine Portion mit Aglio Olio getestet mmmmhh lecker!!
PS: Was ihr da seht kommt aus 400g Mehl raus!
Achtung es ist bewußt kein Salz, Pfeffer oder ähnliches drin, das verwendet man eigentlich nicht! Salzig ist Sojasauce und Fischsauce
Wer das Gericht lieber Chinesisch anhauchen will kann mit ordentlich Sezchuan-Pfeffer würzen – dann bekommt einen richtig schönen Chinesischen touch. Wer noch frische Sojasprossen dazu tun möchte – bitte nicht mitkochen – nur darauflegen!
Gemüse kann natürlich nach belieben ausgetauscht werden – sehr lecker ist auch Zucchini, Kohlrabi und auch ein paar Scheiben Bambus oder Champignons (oder andere Pilze) passen gut dazu – auf die Garzeiten achten und nichts zu früh in die Pfanne schmeißen!
Zutaten:
200 g Zucchini, 100 g Möhren, 100 g Champignons, 1 Knoblauchzehe, 40 g Nudeln, Salz, 1 TL Öl, 75 g saure Sahne 10%,
Pfeffer, 10 g Schnittlauch
Zubereitung:
Zucchini und Möhren mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Champignons in Scheiben schneiden.
Knoblauch fein hacken. Nudeln in Salzwasser kochen. Möhren in wenig Salzwasser 3-4 min. dünsten und die Zucchini nach 2
min. zufügen. Öl erhitzen, Knoblauch und Pilze darin anbraten. Mit 3 EL Wasser und saurer Sahne ablöschen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Abgetropfte Nudeln und das Gemüse auf einem Teller anrichten,
mit der Soße begießen und dem Schnittlauch bestreuen.
Zutaten:
50 g Nudeln, 200 g Zucchini, 1 EL Pflanzenöl, 2 EL Gemüsebrühe, 1 EL Schlagsahne, 1 Zweig Thymian, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Zucchinischeiben im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Salzen, Pfeffern. Thymian,
Brühe und Sahne zugeben und abschmecken. Die fertigen Nudeln mit der Soße übergießen.
Zutaten:
150 g Kartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 150 g Zucchini, 2 TL Öl, 100 g Paprika,
1/2 TL getrockn. Thymian, Salz, Pfeffer, 1 Ei, 1 EL gehack. Petersilie
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Zwiebel in Spalten schneiden. Zucchini halbieren, in Scheiben schneiden. Alles in 1 TL
Öl anbraten. Paprika mit Thymian zufügen. Zugedeckt ca. 12 min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ei im restlichen
Fett braten und auf dem Gemüse anrichten. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie bestreuen.
Zutaten:
200 g Kartoffeln, 250 g Kohlrabi, 75 g Mais aus der Dose, 45 ml Gemüsebrühe, 20 g geriebener Hartkäse, 1 EL
Zitronenmelisse, 1 TL Butter, Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und mit Schale 20 min. kochen. Kohlrabi putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Diese dann
im heißen Fett andünsten, würzen und dann mit der Brühe ablöschen. Ca. 10 min. dünsten.
Mais dazugeben und mitköcheln lassen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten und
Zitronenmelisse in eine gefettete Form schichten. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 10 min.
überbacken.
Zutaten:
75 g Bandnudeln, 40 g saure Sahne, 40 g Frischkäse, 75 g Spinat, frisch, 1/2 Knoblauchzehe, 1 TL Butter, Pfeffer, Salz, etwas
Hühnerbrühe
Zubereitung:
Spinat waschen, abtropfen lassen fein hacken. Butter schmelzen. Knob-lauch dazugeben und goldbraun werden lassen, dann
Spinat beigeben und auf kleiner Flamme weich kochen. Schmand und Frischkäse zusammen mit etwas Hühnerbrühe
erwärmen. Einige Minuten köcheln (NICHT KOCHEN, SONST GERINNT ES!) lassen und mit Pfeffer würzen. Nudeln nach
Packungsanleitung zubereiten. Knoblauchzehe aus dem Spinat entfernen, Teigwaren zuerst mit der Rahmsauce, dann mit
dem Spinat gut mischen. Sofort servieren.
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