Nudelteig:
Alles zu einem festen Teig verarbeiten und kurz rasten lassen
Füllung:
Alles schnell mit dem Mixstab pürieren
Dann den Teig ausarbeiten, aufspritzen und Tortellini formen.
Für die Sauce einfach etwas Sahne mit Salz, Peffer und etwas Lauch aufkochen
Wer wie ich gerne Fleisch sous-vide zubereitet, findet hier die perfekten Kern- bzw Wassertemperaturen!
http://www.kochposter.ch/pdfs/
Das ganze kurz mixen und fertig! Olivenöl und Pesto in ein Pfanne geben und die frisch gekochten Spaghetti mit etwas Kochwasser zugeben und durchschneiden.
Dazu passt prima wie auch zu anderen Hacklaibchen Kartoffelpüree und Salat!
Alles zusammen kurz mixen (nicht zu fein) und auf die Brötchenhälften geben.
Das ganze noch bei 180-200 C kurz backen und fertig ist das Abendessen!
Hier übrigens noch das Rezept für die richtige: https://wonderfulorchid.wordpress.com/2011/11/18/kasflada/
Wenn man Braten oder Brathähnchen macht bleibt natürlich immer ein bißchen Bratfett mit Ansatz übrig. Das ganze sieht dann so aus. Ich vermische das dann zB beim Hähnchen (hat dann schon Knoblauch und Paprikageschmack) mit ein bißchen Maizena und Wasser oder Brühe, geb noch ein paar Dosentomaten dazu, pürrieren, aufkochen, abschmecken fertig!
Bratfett vom Schweinebraten hat dann schon viel Kümmel Knoblauch und Pfeffer da kann man das ganze auch mal mit etwas Bier machen!
Natürlich lässt sich das unendlich variieren zB mit Pilzen, Rahm , Creme Fraiche, Wein, grünem Pfeffer, und und und und!
Eine bessere Saucenbasis werdet ihr nie kaufen können!
Idee von Lisbeth P.
Ich mach schon seit vielen Jahren mein Brat- bzw Grillhähnchengewürz selbst. Und was kommt jetzt da alles rein? Das zeig ich euch anhand der folgenden Bilder immer von links nach rechts!
Paprika edelsüß, Curry Madrid, Pul Biber, Paprika rosenscharf
Weißer Pfeffer (Muntok), Oregano, Salz
Kurkuma, La chinata (geräuchertes Paprikapulver), Piment d’espelete
Dasganze wird nun einfach trocken vermischt und ist natürlich ewig haltbar. Wer möchte kann auch gern jetzt schon Knoblauchgranulat hinzufügen – ich mach das nicht – bei mir kommt der Knoblauch erst ran wenn ich meine Marinade mache. Und das geht so:
Knoblauch, Thymian, Rosmarin und ein Lorbeerblatt grob schneiden ; dazu kommt dann die Gewürzmischung und etwas Sonnenblumenöl bis eine dicke Paste entsteht
Gut verrühren und am besten über Nacht stehen lassen; so kann der Geschmack vom Knoblauch und den Kräutern schön in die Marinade einziehen
Das Hähnchen wird dann mit der Paste schön dick eingestrichen, ohne den Knoblauch und die Kräuter! Die verbrennen sonst!
Das gibt ein richtig schönes knuspriges Hähnchen!
Die Mischung kann natürlich auch für sonst viele Grill Gerichte verwendet werden. Vorsichtig bitte aber bei Pfannengerichten weil die Paprika nicht anbraten darf!
Präsentiert von WordPress & Theme erstellt von Anders Norén