Zutaten:
100 g Hühnerbrustfilet, 1 TL Öl, 50 g Naturreis, 1 TL Curry, 1/8 l Hühner-brühe, 100 g Schalotten, 100 g Paprika, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden. Im heißen Öl braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Reis im
Bratfett dünsten. Curry darüberstäuben und anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und 20 min. quellen lassen. Schalotte in
dünne Ringe schneiden. Paprika würfeln. Schalotte, Paprika und das Fleisch 5 Min. vor Ende der Garzeit unterheben. Mit
Salz, Curry und Pfeffer abschmecken.
Zutaten:
1/2 Zwiebel, 1 EL Öl, 1/2 Knoblauchzehe, 1/2 Aubergine ca. 250 g, 1 Msp. Pfeffer, 1/2 TL Kümmel, 1 Prise Zimt, Salz und
Pfeffer, 40 g Linsen, 1 Liter Gemüsebrühe, 1 kleine Tomate, 2 Stengel Petersilie, 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin bei ganz schwacher Hitze glasig braten. Den
Knoblauch schälen und dazupressen. Die Aubergine von den Stielansätzen befreien, waschen und in etwa 1 cm große Würfel
schneiden. Portionsweise mit den Zwiebeln kräftig anbraten. Mit dem Pfeffer, dem Kümmel, dem Zimt und dem Salz würzen.
Die Linsen hinzufügen, mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und etwa 20 min. köcheln. Die Tomaten überbrühen,
häuten, entkernen und klein würfeln. In den Topf geben und untermischen. Die Petersilie
über dem Topf abzupfen und unterrühren. Die Suppe mit dem Zitronensaft abschmecken.
Zutaten:
50 g Spaghetti, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Öl, 150 g Tomaten, 150 g Zucchini, 100 g Paprika, 1/8 l klare Brühe,
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln kochen. Zwiebel hacken, Knoblauch pressen und im Öl dünsten.
Tomaten enthäuten. Zucchini und Paprika würfeln. Kurz mit andünsten.
Mit der Brühe ablöschen und ca. 8 min. garen. Mit Salz und Pfeffer ab-schmecken.
Zutaten:
50 g Rinderhack, 50 g Vollkornspagetti, 250 ml pasierte Tomaten,
1 EL geriebenen Käse 20%, 1 Pckg. Fertigsoße f.Bolognese
Zubereitung:
Das Hackfleisch anbraten,die Tomaten und die Soßenmischung hinzugeben.
Das Ganze ziehen lassen und zu den gekochten Spagetti reichen. Mit dem
geriebenen Käse bestreuen und genießen.
Zutaten:
60 g Vollkornnudeln, 2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 250 g Tomaten, 100 g Kidneybohnen (Dose), 1 TL Öl, Pfeffer, Salz,
Chilipulver, etwas Petersilie
Zubereitung:
Nudeln nach Anleitung zubereiten. Zwiebeln und Knoblauch würfeln, im Öl anbraten. Tomaten und Bohnen zugeben. 15 min.
kochen. Abschmecken. Die Nudeln mit der Soße anrichten und mit Petersilie dekorieren.
Zutaten:
200 g Fischfilet (Scholle oder Kabeljau), 1 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, schwarzer Pfeffer, Salz, 2 EL gehackte Petersilie, 1
Zitronenscheibe, etwas Salz, 30 g Naturreis
Zubereitung:
Öl, Zitronensaft und Pfeffer in eine flache Schüssel geben und gut ver-mischen. Den Fisch darin wenden, so dass er auf
beiden Seiten von der Mischung überzogen wird. Mit Petersilie bestreuen und leicht andrücken. Den Fisch auf jeder Seite 3-4
min. grillen (nicht braten) bis er an den Rändern gut gebräunt ist. Mit der Zitronenscheibe garnieren. Nach Bedarf salzen und den Reis dazu servieren.
Zutaten:
100 g Champignons, 1 kleine Zwiebel, 1 TL Butter, 2 Eier, 3 EL Milch, 1 TL Öl, Salz, Petersilie, 1 Scheibe Vollkornbrot
Zubereitung:
Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln. Butter erhitzen, Pilze und Zwiebeln dann dünsten. Eier mit Milch schaumig
schlagen. Im heißen Öl zum Omelett braten. Mit den Champignons füllen. Salzen. Petersilie darüber streuen. Dazu das Brot
essen.
Zutaten:
150 g Putenbrust, 40 g Kopfsalat, 100 g Paprika, 30 g Zwiebel, 1 TL Sonnenblumenöl, 40 g Vollkornnudeln, 1 Spritzer
Zitronensaft, 50 g Tomaten
Zubereitung:
Putenfleisch würfeln und in Öl anbraten. Paprikaschote und Tomate in Streifen, Zwiebel in halbe Scheiben schneiden und mit
dem Fleisch an-braten. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln kernig garen. Kopfsalat mit Zitronensaft und
Kräutern abschmecken.
Zutaten:
125 g Champignons, 1 TL Öl, 2 Tomaten, etwas Petersilie, Salz, Pfeffer,
2 Scheiben Vollkorntoastbrot, 40 g Käse 30%
Zubereitung:
Pilze putzen, kleinschneiden und im heißen Öl anbraten. Tomaten würfeln und kurz mitgaren. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer
würzen. Auf das ge-toastete Brot geben. Geriebenen Käse auf die Toasts verteilen und ca. 5 min. überbacken.
Zutaten:
150 g Kalbschnitzel, Salz, Rosenpaprika, 1/2 kleine Zwiebel, 1 kleine Paprikaschote, 1 TL Öl, 1 Stange Chicoree, 2 EL
Buttermilch, 1/2 TL Senf, Salz, 2 kleine Kartoffeln
Zubereitung:
Fleisch klopfen, salzen und in der Pfanne ohne Fett braten. Mit Rosen-paprika bestreuen. Zwiebelringe und die streifig
geschnittene Paprikaschote in Öl dünsten. Dazu etwas Wasser und 2 EL Buttermilchgeben. Mit Salz und Rosenpaprika
würzen. Chicoree in feine Streifen schneiden, vorher den bitteren Keil herausschneiden, mit Buttermilch und Senf als Salat
an-machen. Nach Geschmack würzen. Dazu die Salzkartoffeln essen.