Kaspressknödel

• 15 dag Brotwürfel
• 70 g geriebener Käse
• 50 ml Milch
• 50 ml zerlassene Butter
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Eier
• Petersilie und Maggikraut
• Salz, Pfeffer und Muskat

Bei mir ist das ein absolutes Resteessen! Selbstgemachte Brotwürfel hauptsächlich aus meinem eigenen Dinkelbrot, übriger Spätzlekäs oder andere Käsereste und von Maggikraut und Petersilie zB nehm ich die Stiele und nicht so schöne Blätter.

Alles vermischen und ca 1/2 Stunde die Masse anziehen lassen.

Dann forme ich zuerst mit nassen Händen ganz fest zusammengedrückte Knödel. Erst direkt vorm Anbraten (oder frittieren) drück ich sie flach.

Ich hatte noch etwas Schmalz übrig vom letzten frittieren und hab sie gleich darin gemacht man kann sie aber auch ganz normal in der Pfanne anbraten aber nicht zu wenig Fett nehmen und am besten natürlich Butter oder eben Butterschmalz!

Dazu find ich Sauerkraut, Bayrisch Kraut oder einfach Salat am leckersten!