Kartoffelpuffer

• Kartoffeln festkochend
• Salz, weißer Pfeffer, Muskat
• Sonnenblumenkernöl zum Frittieren
• Apfelmus und/oder Sauerrahm als Beilage

Kartoffeln schälen und putzen und am besten mit der Küchenmaschine fein reiben.

Jetzt die Kartoffeln salzen gut durchmischen und einige Minuten ziehen lassen. Dann das entstandene Wasser gut ausdrücken und wegschütten:

Die Kartoffeln mit Muskat und weißem Pfeffer kräftig würzen.

Öl am besten in einer Eisenpfanne gut erhitzen und die Kartoffeln dünn in die Pfanne geben. Mit dem Pfannwender etwas andrücken und schön braun backen.

Dazu mag ich am liebsten Apfelmus oder Sauerrahm mit etwas Salz und Knoblauch