Champignon-Spinatlasagne

Spinatsauce:

• 25 dag Spinat
• 20 dag Hühnerfleisch (kann auch schon gekocht sein!)
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer und Muskat
• Bröseln oder Brotwürfel zum dicker machen falls notwendig

Alles zusammen kochen und pürieren

champignonbechamel:

• 20 dag Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• Etwas Mehl zum Stauben
• 1/8 L Milch
• Etwas Olivenöl

Champignons und Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen, mit Mehl stauben und mit der Milch aufgießen, etwas andicken lassen

Nudeln:

• 200 g Dinkelgries
• 2 Eier
• Etwas Öl

Zutaten verkneten,  Rasten lassen, Blätter auswalken, vorkochen abschrecken und auslegen

Dann die Lasagne nach Lust und Laune schichten, zum Abschluss etwas vom Bechamel und Mozzarella oder Parmesan und reichlich Pfeffer

Eine Schicht hab ich auch einfach noch mit Tomaten gemacht – insgesamt hier 8 Schichten mit eher weniger Füllung – aber das kann jeder machen wie er mag!

Dann das ganze für ca 45′ bei 180C Heißluft ins Rohr

Vor dem Anschneiden etwas ruhen lassen!