Ein Essen das ich sehr oft mache weil’s extrem schnell geht, Spaß macht, saugut schmeckt und es immer alle gerne mögen!
- 750 g Hühnerfleisch in feine Streifen geschnitten
- 1 große rote oder weiße Zwiebel
- je 2 rote, gelbe und grüne Paprika (bei der grünen darauf achten, dass sie nicht zu dunkel ist die werden bitter!)
- relativ viel Sonnenblumenöl
- Meine Fajita-Gewürzmischung (oder die von Santa Maria)
Meine Gewürzmischung (schmeckt wie die auf dem Bild nur ohne E’s und Konservierungsstoffe):
- 5-6 EL Chili Powder (unbedingt das von Kotany – das ist nicht scharf hat aber diesen eigenen Geschmack wie wir ihn in diesen Mischungen so lieben)
- 2-3 EL Knoblauchpulver
- 1 EL schwarzer Pfeffer frisch aus dem Mörser
- 1-2 EL Salz (am besten am Schluß zugeben und probieren)
- 1 EL La Chinata
- 1 EL Chipotle
- 1 EL Pul Biber
- 1 EL Rosenscharfer Paprika
Einfach alles vermischen.
Das Fleisch sehr heiß im Wok anbraten und bevor das Fleisch dunkel wird die Gewürzmischung darüber geben. Noch ein zwei mal wenden, dann das Gemüse zugeben. Hitze komplett zurückfahren und das Gemüse nur noch mit der Resthitze knackig ziehen lassen, damit es nicht matschig wird.
Fajitafladen gut in Alufolie einwickeln (die sollen im eigenen Dampf schön weich werden – wenn die Alufolie irgendwo offen ist trochnen sie aus und man kann nicht mehr schön wickeln weil sie brechen) und nach Anweisung im Rohr heiß machen.
Auf den Tisch stell ich dann noch eine Schüssel in Streifen geschnittenen Kopfsalat und geriebenen Mozzarella und diese drei Saucen:
- https://fraeulein-kuechenschabe.com/2016/07/25/red-garlic-rote-knoblauchsauce-fuer-fajitas/
- https://fraeulein-kuechenschabe.com/2016/07/25/guacamole-fuer-fajitas/
- https://fraeulein-kuechenschabe.com/2016/07/25/sauerrahmsauce-fuer-doener-dueruem-und-fajitas/
