Mein Kochbuch

Rezepte vom Fräulein Küchenschabe

Kategorie: Gurken

Ananas-Gurken-Relish

von

am 4. April 2016

in Ananas, Beilagen, Grillsaucen und Dips, Gurken, Saucen

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  • 1/4 Ananas (am besten eine sehr süße)
  • 1/3 Salatgurke
  • 2 EL Joghurt
  • 1 TL Curry
  • 1 Prise Kurkuma
  • 1 Schuss weißer Balsamico
  • weißer Pfeffer und Salz
  • wers gern scharf mag: 1 frische rote Chili

Ananas und Gurke klein würfelig schneiden, mit den anderen Zutaten verrühren und etwas durchziehen lassen. Passt herrlich zu gegrilltem oder auch auf in einen Hamburger

Gurkensalat süß-sauer

von

am 24. November 2015

in Asiatisch, Gurken, Salat

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  • 1 sehr frische Salatgurke (schälen sollte nicht notwendig sein und das Fleisch um die Kerne noch nicht zu flüssig – sonst mit einem Löffel ausschaben)
  • 1/4 chinesischer Knoblauch (der ist einfach nicht so böse und darum super für Salat geeignet)
  • 1 TL Zucker (oder auch Süßstoff)
  • Zu gleichen Teilen: Mandelöl und Kokosessig

Chicken hot and cold

von

am 16. September 2015

in Asiatisch, Geflügel, Gurken, Hauptgang, Paprika und Chili

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  • Fleisch von Hühnerunterkeulen
  • Rote Chilischoten nach Geschmack
  • Knoblauch
  • Etwas Zucker
  • Knoblauch
  • Fischsauce
  • Limettensaft
  • Erdnussöl

Das klein geschnittene Fleisch in Öl anbraten dann den Zucker dazu kurz zerlaufen lassen und mit Fischsauce und Limettensaft ablöschen, restliche Zutaten zugeben, bei ausgeschaltener Hitze noch ein zweimal unterrühren das reicht vollkommen

  • Gurken
  • Frühlingszwiebeln
  • Koriander

Klein schneiden und einfach zum Huhn servieren, wer möchte kanns auch gleich untermischen

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