Kokosnussmilch-Fischtopf

• Fischfilets enthäutet und in grobe Stücke geschnitten
• Rote Zwiebel
• Brokkoli
• Karotte
• Frühlingszwiebel
• Cocktailtomaten
• Knoblauch
• Kokosnussmilch
• Chilischoten
• Limettensaft
• Etwas Fischsauce

Kokosnussmilch mit Knoblauch und Karotten zum kochen bringen und köcheln lassen bis die Karotten fast gar sind dann den Fisch und das andere Gemüse einlegen, Deckel drauf, Herd ausschalten und nur noch mit der Resthitze zwei drei Minuten gar ziehen lassen. Am Schluss noch mit einem Schuss Fischsauce und Limettensaft abschmecken.

Natürlich kann man Gemüse nehmen was man Lust und Laune hat! Toll passen auch Champignons, Zucchini, Pak Choi, Lauch und vieles mehr! Zum Variieren kann man auch mal frischen Koriander oder Thai-Basilikum zugeben