Der Pizzateig der keiner ist

Ich bin beim Pizzateig ziemlich heikel und steh eigentlich nicht auf die original italienischen Pizzateigrezepte – darum sag ichs auch lieber gleich dazu – das ist sicher KEIN Pizzateig, aber er schmeckt so wie ichs gern mag!

• 40 dag Mehl (ich nehm Dinkel muss aber zugeben für Pizza eignet sich Weizen einfach besser)
• 100 ml Olivenöl
• 50 g Joghurt
• 1/8 L Wasser
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 Prise Zucker und 1 TL Salz

Alle Zutaten (auf Zimmertemperatur) verkneten und den Teig ca 1/2 Stunde an einem warmen Ort oder im Wasserbad gehen lassen ; mit etwas Mehl ausarbeiten

Ich beleg immer mit meinen Favoriten :

• gehackte Tomaten mit Knoblauch, Oregano und etwas Pfeffer
• Salami
• Sardellen (heute mit Trüffel eingelegt)
• Mozzarella
• Pfefferoni

Das ganze dann so heiß und so kurz wie möglich backen! Backrohr unbedingt vorheizen! Am besten geht’s natürlich wenn man keinen Pizzaofen hat im Gasgrill mit einem Schamott- bzw Pizzastein. Die gibt’s inzwischen eigentlich überall zu kaufen und sind wirklich ihr Geld wert!