Zutaten:
50 g Nudeln, 200 g Zucchini, 1 EL Pflanzenöl, 2 EL Gemüsebrühe, 1 EL Schlagsahne, 1 Zweig Thymian, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Zucchinischeiben im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Salzen, Pfeffern. Thymian,
Brühe und Sahne zugeben und abschmecken. Die fertigen Nudeln mit der Soße übergießen.
Kategorie: Sonstiges Seite 15 von 18
Zutaten:
30 g Reis, Salz, Pfeffer, 150 g Schollenfilet, 1 EL Zitronensaft, etwas Paniermehl, 1 EL Öl, 40 g Schalotten, 50 g
Ananasstücke (Dose)
Zubereitung:
Reis in Salzwasser 20 min. kochen. Fisch mit Zitrone beträufeln und salzen. In Paniermehl wenden. Im Öl ca. 6 min. braten.
Dann herausnehmen. Schalotten kleinschneiden. Mit Ananas im Bratfett dünsten.Würzen. Mit Fisch und Reis anrichten.
Zutaten:
150 g Kartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 150 g Zucchini, 2 TL Öl, 100 g Paprika,
1/2 TL getrockn. Thymian, Salz, Pfeffer, 1 Ei, 1 EL gehack. Petersilie
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Zwiebel in Spalten schneiden. Zucchini halbieren, in Scheiben schneiden. Alles in 1 TL
Öl anbraten. Paprika mit Thymian zufügen. Zugedeckt ca. 12 min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ei im restlichen
Fett braten und auf dem Gemüse anrichten. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie bestreuen.
Zutaten:
80 g Kalbfleisch/Filet, 30 g Vollkornspagetti, 100 g Zuckererbsenschoten,
1 unbehandelte Zitrone, 1 EL Butter
Zubereitung:
Spagetti aldente kochen. Das Fleisch in kleine Streifchen schneiden. Die Schoten waschen und die Enden abschneiden, dabei
den Faden in der Mitte abziehen. Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. In der Pfanne oder Wok die
Butter zerlassen, das Fleisch dazugeben und an-braten. Die Hälfte der Zitronenschale hinzufügen und gut durchrühren. Dann
die Zuckerschoten dazu geben und etwas Zitronensaft. Alles 8-10 min. dünsten. Die Schoten sollten noch knackig sein. Mit
Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit der übrigen Zitronen-schale bestreuen.
Zutaten:
200 g Kartoffeln, 250 g Kohlrabi, 75 g Mais aus der Dose, 45 ml Gemüsebrühe, 20 g geriebener Hartkäse, 1 EL
Zitronenmelisse, 1 TL Butter, Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und mit Schale 20 min. kochen. Kohlrabi putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Diese dann
im heißen Fett andünsten, würzen und dann mit der Brühe ablöschen. Ca. 10 min. dünsten.
Mais dazugeben und mitköcheln lassen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten und
Zitronenmelisse in eine gefettete Form schichten. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 10 min.
überbacken.
Zutaten:
70 g Zwiebel, 1 TL Sonnenblumenöl, 1 TL Sojasoße, 100 g Hühnerbrust,
1 Ei, 10 g Hühnerbrühe, 5 g Schnittlauch, 25 g Naturreis
Zubereitung:
Reis in der Suppe 20 Minuten garen. Filet 10 Minuten mitgaren. Ei hart kochen. Zwiebel in Ringe schneiden, im Öl dünsten.
Mit Schnittlauch, Fleisch- und Eischeiben in die Suppe geben und abschmecken.
Zutaten:
75 g Bandnudeln, 40 g saure Sahne, 40 g Frischkäse, 75 g Spinat, frisch, 1/2 Knoblauchzehe, 1 TL Butter, Pfeffer, Salz, etwas
Hühnerbrühe
Zubereitung:
Spinat waschen, abtropfen lassen fein hacken. Butter schmelzen. Knob-lauch dazugeben und goldbraun werden lassen, dann
Spinat beigeben und auf kleiner Flamme weich kochen. Schmand und Frischkäse zusammen mit etwas Hühnerbrühe
erwärmen. Einige Minuten köcheln (NICHT KOCHEN, SONST GERINNT ES!) lassen und mit Pfeffer würzen. Nudeln nach
Packungsanleitung zubereiten. Knoblauchzehe aus dem Spinat entfernen, Teigwaren zuerst mit der Rahmsauce, dann mit
dem Spinat gut mischen. Sofort servieren.
Zutaten:
100 g Garnelen, 175 g Kartoffeln, 1 Knoblauchzehe, 20 g Petersilienblatt,
2 TL Olivenöl, Prise Salz, etwas Zitronen Konzentrat
Zubereitung:
Von den Garnelen die Panzer bis auf die Schwanzstücke ablösen. Mit einem spitzen Messer die Garnelenrücken längs
einschneiden und den dünnen Darm entfernen. Die Garnelen abspülen, trockentupfen und mit etwas Pfeffer und Zitronensaft
würzen. Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in sehr dünne scheiben schneiden.
Petersilie waschen, trockentupfen und Blättchen abzupfen. In einer großen Pfanne 1 TL Öl erhitzen und die Kartoffeln darin
von allen Seiten unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. In einer zweiten Pfanne 1 TL Öl erhitzen, die Garnelen und
den Knoblauch darin unter Rühren 3 min. braten, bis die Garnelen rot geworden sind. Die Röstkartoffeln mit den
Knoblauch-garnelen und den Petersilienblättern vermengen. Leicht salzen, pfeffern und auf dem Teller anrichten.
Zutaten:
1 Ei, 15 g Butter, 1/2 Kopfsalat, 4 EL Estragon (feingehackt), 4 EL Schnitt-lauchröllchen, 4 EL Kerbel, 1 EL Öl, 1 EL Essig, 1
Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kalte Butter und Kräuter zufügen. Solange verquirlen, bis sich Eiweiß und
Eigelb verbunden haben. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, sobald sie schäumt, Eimasse zugeben und stocken
lassen. In der Zwischenzeit den Salat waschen und in kleine Stücke rupfen. Den abgetropften Salat mit einer Essig-Öl
Marinade anmachen. Wenn das Omelette gar ist, zusammenklappen und sofort servieren.
Zutaten:
150 g Kartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 10 g Butter, 1 EL Mehl, 1/8 l Magermilch, 3 EL Erbsen, Salz, Pfeffer, Muskat, 50 g Wiener
Würstchen
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und garen. Zwiebel schälen, würfeln. Im Fett an-dünsten. Mehl darin anschwitzen und mit Milch
ablöschen. Erbsen zufügen und 5 min. köcheln, würzen. Kartoffeln schälen und würfeln, Würstchen kleinschneiden. Beides in
der Soße erhitzen.