- gelbe Paprika
- Zuckerschoten
- Chili
- Frühlingszwiebeln
- Fischsauce
Kurz in Butter anschwitzen etwas Fischsauce dazu, Fisch nur sehr kurz sehr heiß anbraten (er zieht dann von selbst glasig) mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft servieren
Kategorie: Fisch
- Yufkateig (beim türken erhältlich)
- Saiblingsfilet (oder jedes andere natürlich)
- Petersilie
- Knoblauch
- Salz, Pfeffer
- zerlassene Butter oder Butterschmalz
- Sesam
Zwei Schichten Yufkateig jeweils mit Butter bestreichen und übereinander legen; den Fisch darauf legen; mit Knoblauch und gehackter Petersilie bestreuen; einwickeln; mit Butter bestreichen und Sesam darüberstreuen; bei 200 C O/U backen bis der Teig schön goldbraun ist
Zutaten:
30 g Reis, Salz, Pfeffer, 150 g Schollenfilet, 1 EL Zitronensaft, etwas Paniermehl, 1 EL Öl, 40 g Schalotten, 50 g
Ananasstücke (Dose)
Zubereitung:
Reis in Salzwasser 20 min. kochen. Fisch mit Zitrone beträufeln und salzen. In Paniermehl wenden. Im Öl ca. 6 min. braten.
Dann herausnehmen. Schalotten kleinschneiden. Mit Ananas im Bratfett dünsten.Würzen. Mit Fisch und Reis anrichten.
Zutaten:
200 g Fischfilet (Scholle oder Kabeljau), 1 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, schwarzer Pfeffer, Salz, 2 EL gehackte Petersilie, 1
Zitronenscheibe, etwas Salz, 30 g Naturreis
Zubereitung:
Öl, Zitronensaft und Pfeffer in eine flache Schüssel geben und gut ver-mischen. Den Fisch darin wenden, so dass er auf
beiden Seiten von der Mischung überzogen wird. Mit Petersilie bestreuen und leicht andrücken. Den Fisch auf jeder Seite 3-4
min. grillen (nicht braten) bis er an den Rändern gut gebräunt ist. Mit der Zitronenscheibe garnieren. Nach Bedarf salzen und den Reis dazu servieren.