Zutaten:
- Kürbis (vorzugsweise Muskat aber natürlich auch jeder andere Speisekürbis)
- Kokosnussmilch
- Brühe
- Weisswein
- Zwiebeln
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Butter oder Öl
- Kürbiskerne und Kürbiskernöl
- Kürbis grob schneiden
- in Butter oder Öl anbraten
- grob geschnittene Zwiebeln dazu
- mit Weisswein ablöschen
- mit Kokosnussmilch und etwas Brühe aufgießen
- Kürbis weichkochen, pürieren und würzen
- mit gerösteten Kürbiskernen und ein paar Tropfen Kürbiskernöl dekorieren