Mein Kochbuch

Rezepte vom Fräulein Küchenschabe

Schlagwort: Brandteig

Brandteiggebäck

von

am 27. Oktober 2015

in 1HL2, Desserts, Grundrezepte

Brandteig Grundrezept:

  • 120 ml Wasser
  • 50 g Margarine
  • Sz
  • 100 g Mehl glatt
  • 2 Eier

Cremekrapferlfüllung (Pudding):

  • 120 ml Milch
  • 1 EL Maizena
  • 1 Dotter
  • 1 TL VZ
  • 1 Eiklar
  • 50 g FK-Zucker

Milch mit Maizena verquirlen und zum Kochen bringen; Dotter mit etwas Milch verquirlen und zugeben; Schnee mit Zucker ausschlagen und unter die ausgekühlte Puddingmasse heben

18LE/15LK 11/03/1995

Schwäne im See

von

am 27. Oktober 2015

in 1HL2, Desserts, Süsses

Brandteig:

  • 120 ml Wasser
  • SZ
  • 50 g Margarine
  • 100 g Mehl
  • 2 Eier

„Zweier“ 2 aufspritzen – für den Hals und als Teil des Körpers und noch ein Streifen für die Flügel

mit Schlagobers füllen

Schokoladesauce für den See:

  • 120 ml Wasser
  • 50 g Schokolade
  • 30 g FK-Zucker
  • 1 TL Maizena
  • 1 EL Rum

Schokolade zerbröckeln und unter ständigem Rühren mit den anderen Zutaten zum Kochen bringen; Schwan auf den See setzen

18LE/15LK 11/03/1995

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