Sprossenkohlgröstl

• Zwiebeln
• Wurstreste
• Sprossenkohl
• Paprika
• Butter

Zuerst den Sprossenkohl putzen und vierteln und dann mit kochendem Wasser übergießen. Dann in Streifen geschnittene Zwiebeln und die Wurstreste schön dunkel anbraten. Den Sprossenkohl abgießen und nur kurz mitrösten. Noch ein bisschen klein gewürfelte Paprika darüberstreuen, mit Salz und viel Pfeffer würzen. Ein klecks Sauerrahm oder Creme fraiche passt prima dazu!