• 2 EL Butter
  • 1/2 kleine Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
  • 1 Tasse Risottoreis
  • 1 Tasse Weißwein
  • 2 Tassen Suppe
  • 2 EL Rahm
  • Muskat, weißer Pfeffer, etwas Salz

Zwiebel und Reis in der Butter anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen, rühren, mit der Suppe aufgießen, Deckel drauf und auf kleinster Stufe köcheln lassen bis der Reis gar ist. Herd ausschalten, Rahm und Parmesan einrühren und abschmecken!…. Es muss nicht ständig gerührt werden! Wenn das Risotto am Schluss zu dick ist einfach nach Geschmack entweder etwas Brühe oder mehr Rahm zugeben.

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