Miesmuscheln im Portweinsud

• 1 kg Miesmuscheln (ich kauf immer gefrorene die sind sicher frisch – nicht vorgegart!)
• 1 Tomate
• 3 Knoblauchzehen
• 1/2 Zwiebel
• 1/8 L Portwein
• Viel Oregano, etwas Chili und Paprika
• Koriander
• Kein Salz! Die Muscheln sind vom Meerwasser salzig genug!

Alles klein schneiden und zusammen mit den Gewürzen und den gefrorenen Muscheln in einen Topf, Deckel drauf und auf höchster Stufe dünsten. Wenn die Muscheln offen sind sind sie auch schon fertig. Einmal ordentlich durchführen, dass jede Muschel auch noch ordentlich vom Sud abbekommt.

Damit man am Schluss auch noch schön stippen kann unbedingt mit frischem Brot servieren 😉

Achtung: Muscheln die sich nicht von selbst öffnen wegwerfen und nicht aufmachen – die sind nicht mehr gut.