- 1 mittelgroßer Kohlrabi
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Chili
- 1 handvoll Petersilie
- 2 Eier
- 1 Schluck Milch
- 2-3 gehäufte EL Mehl
- 2-3 gehäufte EL Bröseln
- Knoblauch, Salz, weißer Pfeffer
- Butterschmalz zum Braten
Kohlrabi in Streifen hobeln, salzen etwas ziehen lassen und dann das Wasser ausdrücken ; die anderen Zutaten klein schneiden ; das geht natürlich auch mit anderem Gemüse!
Eier mit Mehl, Bröseln, Milch und den Gewürzen vermischen und das Gemüse unterheben. Noch etwas stehen lassen – die Masse wird ein bisschen fester ; Löffelweise im heißen Butterschmalz herausbraten
Dazu find ich ein einfaches Schnittlauchsößchen super! Einfach halb Sauerrahm mit halb Joghurt mischen, Schnittlauch, Salz und Pfeffer dazu und schon ist’s fertig!
Paprika-, Tomaten- oder einen einfachen grünen Salat dazu!
Sabine
Hi Carina,
erstmal vielen Dank – ich liebe deine Seite.
2 Fragen zu diesem Rezept.
Ich finde keine Angabe, wie viel Milch, oder hab ich was überlesen?
Das kann ich sicher auch in einer Auflaufform im Backrohr machen oder? Wie lange und wie viel Grad würdest du empfehlen?
Vielen Dank im Voraus und ganz liebe Grüße aus Lauterach.
Fräulein Küchenschabe (Carina Baumgartl)
Hallo Sabine! Ein Schuss Milch etwa die Hälfte von einem Ei. Ich denke dass die Masse nicht sehr gut fürs Backrohr geeignet ist… Sollten schwimmend gebacken. LG Carina