Kartoffelkuchen – Tortilla de patata

• 2 kg Kartoffeln (in Scheiben frittiert, angebraten oder aus dem Backrohr)
• 1 Zwiebel
• 3-4 Knoblauchzehen
• 5-6 Eier
• Salz, Pfeffer und etwas scharfe Paprika

Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken und beides kurz anrösten; Kartoffelscheiben zugeben; Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und über die Kartoffeln gießen;

Meine Mama macht das immer in der Pfanne und brät den Kuchen von beiden Seiten an – das umdrehen will natürlich gelernt sein, am besten geht’s mit dem Boden einer Springform. Man kann das ganze aber natürlich auch im Rohr backen 😉 – wer will kann etwas Speck mit braten.