• 3 Habaneros (entkernt und fein gehackt)
  • 1 1/2 L Mangopüree (ungesüsst)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 kleine Knoblauchzehen
  • ca 1/16 L Essigessenz
  • Salz
  • weißer Pfeffer

Alles bis auf die Habaneros grob hacken und in einem Topf aufkochen, pürieren und nochmal aufkochen.

Erst zum Schluss noch die gehackten Habaneros zugeben und sehr heiß abfüllen.

Vorgestellt hab ich mir das ganze zu gegrillten Garnelen oder Satay-Spießen. Außerdem lässt sich daraus eine Salatmarinade machen. Man kann damit Currys verfeinern oder Hühnchen-Currysalat oder überhaupt als Basis für andere Grillsaucen.

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