Gelber Reis

• Hühnerbrust blättrig geschnitten
• Gekochter Basmatireis (evtl vom Vortag)
• Frische Ananas geschnitten
• Mandeln
• Mais
• Große rote Chilischoten
• Curry, Kurkuma, evtl Safran, weißer Pfeffer
• Erdnussöl
• Fischsauce
• Frühlingszwiebeln

Öl erhitzen und zuerst die Mandeln bräunen, währenddessen das Fleisch mit den Gewürzen und etwas Öl vermischen und dann zugeben, nicht durchbraten! Geschnittene Ananas, Chili und Mais zugeben, dann erst den gekochten Reis mitnochmals etwas Curry und Fischsauce abschmecken. Erst beim Servieren die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln darüber geben!