Gefüllte Zucchini

• 25 dag Hackfleisch
• 1/2 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 große rote Pfefferoni (frisch nicht eingelegt)
• Schafskäse oder auch anderen Käse nach Lust und Laune
• 1 EL Paprika scharf und Oregano
• 1 TL Salz und Pfeffer
• 1 mittelgroße Zucchini
• Olivenöl

Pfefferoni, Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und mit den anderen Zutaten bis auf den Schafskäse vermischen, dann erst die Schafskäsewürfel daruntermischen, dass sie nicht ganz zerdrückt sind.

Die Zucchini halbieren, entkernen, mit etwas Öl einpinseln und ordentlich Pfeffern, füllen und in eine Auflaufform legen.

Die Zucchinifülle noch mit etwas Olivenöl betäuben und bei 180 C Heißluft ca 30′ backen. Dazu passt prima Tomatensalat, etwas Sauerrahm, Tomatensauce oder Letscho