Gebratene Nudeln

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• Hühnerfilets klein geschnitten oder auch Garnelen (aber auch vegetarisch sehr lecker)
• Kurkuma, Kreuzkümmel, Curry oder auch Chinagewürz
• Karotten in Streifen
• Zuckerschoten (wer mag) in der vegetarischen Variante würd ichs jedenfalls machen
• Zwiebeln in groben Streifen
• Weißkraut
• Lauch in Rauten geschnitten
• Knoblauch fein gehackt
• Chilies fein gehackt
• (evtl. ein Ei)
• Koriander grün
• Mandeln (Ersatzweise Cashew- oder Erdnüsse) ungesalzen!!
• Dunkle Sojasauce
• Fischsauce
• Evtl Austernsauce
• Erdnuss- oder Sesamöl (sind sehr hitzebeständig
• Nudeln (vorzugsweise Chinesische oder Thailändische – im Notfall tuns auch Spaghetti – ich nehm sogar gerne Vollkornspaghetti!)

1. Fleisch vorher würzen anbraten
2. Nüsse dazu und goldbraun braten
3. Karotten dazu
4. Nudeln dazu
5. Zuckerschoten dazu
6. Nudeln dazu
7. Knoblauch und Chillies dazu
8. Sojasauce dazu (Achtung nicht zuviel)
9. Fischsauce (wenn ich mit Ei mache verquirle ich das Ei mit der Fischsauce)
10. Zwiebeln und Lauch nur noch ganz kurz mitbraten
11. Wer mag kann jetzt noch schnell ein Ei darüber schlagen noch einmal umrühren dann ist es geronnen – ist auch sehr lecker!)
12. Mit viel frischen grünem Koriander servieren

Achtung es ist bewußt kein Salz, Pfeffer oder ähnliches drin, das verwendet man eigentlich nicht! Salzig ist Sojasauce und Fischsauce

Wer das Gericht lieber Chinesisch anhauchen will kann mit ordentlich Sezchuan-Pfeffer würzen – dann bekommt einen richtig schönen Chinesischen touch. Wer noch frische Sojasprossen dazu tun möchte – bitte nicht mitkochen – nur darauflegen!

Gemüse kann natürlich nach belieben ausgetauscht werden – sehr lecker ist auch Zucchini, Kohlrabi und auch ein paar Scheiben Bambus oder Champignons (oder andere Pilze) passen gut dazu – auf die Garzeiten achten und nichts zu früh in die Pfanne schmeißen!