Leider ist bei uns momentan kein Einkornfeingries zu bekommen, sondern grobes Gries und Vollkornmehl. Daher hab ich versucht mein übliches Rezept (pro 100 g Feingries 1 Ei und ein bisschen Öl) so abzuwandeln, dass ich auch aus dem groben Gries tolle Nudeln bekomme und heute ist es endlich gelungen!
Genommen hab ich heute:
- 15 dag Einkorngries grob
- 25 dag Einkornvollkornmehl fein gemahlen
- 4 eher kleine Eier
- 1 ordentlicher Schluck Öl
Alles verkneten, in einer Folie ca 1 Stunde gut durchziehen lassen, dann Nudeln herstellen
Nicht erschrecken über die Dunkle Farbe! Gekocht sehen die nicht mehr aus wie Vollkornnudeln sondern Goldgelb wie normale Eiernudeln!
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