Eingelegte Zucchini (süss-sauer)

1. Tag:

2 kg Zucchini schälen und in Würfel schneiden, 1 Tasse Zwiebelringe und 40 g Salz mischen und stehen lassen

2. Tag:

Flüssigkeit abgießen

• 2 1/2 Tassen Wasser
• 2 1/2 Tassen Essig
• 1 1/2 Tassen Zucker
• 3 gehäufte Teelöffel Currypulver
• 2 Lorbeerblätter
• gemeinsam aufkochen und über die Zucchini gießen

3. Tag:

abgießen, aufkochen, wieder darüber gießen

4. Tag:

Alles zusammen 5 min (nicht zu stark) kochen, in vorgewärmte Gläser füllen, sofort schließen