Rezepte vom Fräulein Küchenschabe

Kategorie: Alle Rezepte Seite 40 von 45

Fischfilet gegrillt

Zutaten:
200 g Fischfilet (Scholle oder Kabeljau), 1 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, schwarzer Pfeffer, Salz, 2 EL gehackte Petersilie, 1
Zitronenscheibe, etwas Salz, 30 g Naturreis
Zubereitung:
Öl, Zitronensaft und Pfeffer in eine flache Schüssel geben und gut ver-mischen. Den Fisch darin wenden, so dass er auf
beiden Seiten von der Mischung überzogen wird. Mit Petersilie bestreuen und leicht andrücken. Den Fisch auf jeder Seite 3-4
min. grillen (nicht braten) bis er an den Rändern gut gebräunt ist. Mit der Zitronenscheibe garnieren. Nach Bedarf salzen und den Reis dazu servieren.

Champignon-Omelett

Zutaten:
100 g Champignons, 1 kleine Zwiebel, 1 TL Butter, 2 Eier, 3 EL Milch, 1 TL Öl, Salz, Petersilie, 1 Scheibe Vollkornbrot
Zubereitung:
Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln. Butter erhitzen, Pilze und Zwiebeln dann dünsten. Eier mit Milch schaumig
schlagen. Im heißen Öl zum Omelett braten. Mit den Champignons füllen. Salzen. Petersilie darüber streuen. Dazu das Brot
essen.

Pute mit Vollkornnudeln

Zutaten:
150 g Putenbrust, 40 g Kopfsalat, 100 g Paprika, 30 g Zwiebel, 1 TL Sonnenblumenöl, 40 g Vollkornnudeln, 1 Spritzer
Zitronensaft, 50 g Tomaten
Zubereitung:
Putenfleisch würfeln und in Öl anbraten. Paprikaschote und Tomate in Streifen, Zwiebel in halbe Scheiben schneiden und mit
dem Fleisch an-braten. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln kernig garen. Kopfsalat mit Zitronensaft und
Kräutern abschmecken.

Überbackene Champignon-Toasts

Zutaten:
125 g Champignons, 1 TL Öl, 2 Tomaten, etwas Petersilie, Salz, Pfeffer,
2 Scheiben Vollkorntoastbrot, 40 g Käse 30%
Zubereitung:
Pilze putzen, kleinschneiden und im heißen Öl anbraten. Tomaten würfeln und kurz mitgaren. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer
würzen. Auf das ge-toastete Brot geben. Geriebenen Käse auf die Toasts verteilen und ca. 5 min. überbacken.

Paprikaschnitzel mit Salat

Zutaten:
150 g Kalbschnitzel, Salz, Rosenpaprika, 1/2 kleine Zwiebel, 1 kleine Paprikaschote, 1 TL Öl, 1 Stange Chicoree, 2 EL
Buttermilch, 1/2 TL Senf, Salz, 2 kleine Kartoffeln

Zubereitung:
Fleisch klopfen, salzen und in der Pfanne ohne Fett braten. Mit Rosen-paprika bestreuen. Zwiebelringe und die streifig
geschnittene Paprikaschote in Öl dünsten. Dazu etwas Wasser und 2 EL Buttermilchgeben. Mit Salz und Rosenpaprika
würzen. Chicoree in feine Streifen schneiden, vorher den bitteren Keil herausschneiden, mit Buttermilch und Senf als Salat
an-machen. Nach Geschmack würzen. Dazu die Salzkartoffeln essen.

Kartoffel-Käse-Ragout

Zutaten:
200 g Kartoffeln, 150 g Broccoli, 200 ml Gemüsebrühe, 30 g Lachs-schinken, 5 EL Milch (1,5%), 30 g geriebener Edamer
(30%), 1 TL heller Soßenbinder (od. etwas Mehl z. andicken), Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in Brühe ca. 20 min. kochen. Broccoli putzen,
klein schneiden und ca. 5 min. mitgaren. Schinken klein schneiden.
Kartoffeln und Gemüse herausheben. Milch zugießen und Käse darin schmelzen. Aufkochen, eventuell etwas abbinden,
abschmecken. Alles in der Soße erhitzen. Servieren.

Geflügel-Nudel-Pfanne

Zutaten:
40 g Vollkornnudeln, Salz, Pfeffer, 100 g Hühnerbrust, 1 TL Öl, 5 EL Milch,
80 g Erbsen, 1/4 TL getr. Rosmarin, 1/2 TL Speisestärke
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser ca. 10. Min. kochen. Hühnerbrust in Streifen schneiden und im Öl knusprig bräunen. Würzen,
herausnehmen.
Bratfett mit Milch ablöschen. Erbsen und Rosmarin darin kurz erhitzen. Soße binden. Hühnerbrust und Nudeln unterheben.

Kartoffeln mit Kräuterquark

Zutaten:
400 g gekochte Kartoffeln, 250 g Magerquark, 1/2 Pckg. Salatkräuter-mischung
Zubereitung:
Den Quark mit den Kräutern vermischen und zu den Kartoffeln essen.

Shrimps Pfanne mit Gemüse

Zutaten:
100 g Möhren, 100 g Brokkoli, 1 Lauchzwiebel, 100 g Shrimps, 50 g Reis,
50 ml Ananassaft, 1 EL flüssiger Honig

Zubereitung:
Möhren waschen, schälen und in dünne Stifte schneiden.Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Das Gemüse
5 Minuten in kochen-dem Salzwasser vorgaren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen
und in Ringe schneiden. Die Shrimps mit kalten Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Den Reis in der Zwischenzeit
nach Anleitung zubereiten. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln, Shrimps und das vorgegarte Gemüse darin etwas
5 Minuten anbraten. Mit Honig etwas andicken, nochmals 2 Minuten garen lassen und mit etwas Ananassaft ablöschen. Die
Soße nun über den Reis geben und anrichten.

Spaghetti mit Pilz-Tomatensauce

Zutaten:
1 kleine Zwiebel, 2 TL Olivenöl, 100 g Champignons, 125 g gewürfelte
Tomaten, Salz, Pfeffer, 300 ml Wasser, 50 g Vollkornspaghetti
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und im heißen Öl glasig braten. Die Champignons putzen und schneiden. Zu der Zwiebel
geben und braten, bis sie anfangen Flüssigkeit abzugeben. Die Tomaten dazugeben und die Soße mit Salz und Pfeffer
würzen. Im offenen Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Spaghetti in 10-12 Minuten „al dente“ kochen, abtropfen lassen
und dann rasch mit der Soße vermischen.

Seite 40 von 45

Präsentiert von WordPress & Theme erstellt von Anders Norén

Diese Seite verwendet Cookies, um die Nutzerfreundlichkeit zu verbessern. Mit der weiteren Verwendung stimmst du dem zu.

Datenschutzerklärung