Buttermilchbaguette

• 25 dag Dinkelfeinmehl
• 15 dag Roggenfeinmehl
• 100 ml warmes Wasser
• 100 ml Buttermilch
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 Espressotasse Öl (ich hab Distelöl genommen)
• 1 TL Zucker
• 1 EL Salz

All Zutaten sollten Zimmertemperatur haben; Hefe mit Buttermilch, Wasser und Zucker vermischen;

Salz, Mehl und Öl in eine Schüssel geben und mit dem Flüssigkeitsgemisch verkneten

Den Teig dann wieder in einem warmen Wasserbad zugedeckt gehen lassen bis er etwa die doppelte Größe hat

Dann Stangenformen und nochmal 10 Minuten gehen lassen ; gebacken hab ich sie heute auf dem Pizzastein im Grill bei 280C ; kurz bevor sie fertig sind nochmal mit Wasser bestreichen