http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m2364891375624140/Der-perfekte-Burger-Bun.html
Der perfekte Burger Bun
für 8 Brötchen
Zutaten
| 1000 g | Mehl, (Type 550) |
| 1 Pck. | Hefe, frisch |
| 100 g | Butter |
| 450 ml | Wasser |
| 250 ml | Milch |
| 1 EL | Salz |
| 5 EL | Zucker |
| 1 Handvoll | Sesam, geschält |
| 1 | Eiweiß |
| Fett, für das Blech |
Zubereitung
Milch, Wasser und Butter vermengen und in der Mikrowelle lauwarm erhitzen. Die Zutaten dürfen nicht zu heiß werden, da sonst die Hefe nicht richtig geht!
Die Hefe in das Mehl bröseln. Das Milch-Wasser-Buttergemisch langsam ins Mehl geben und den Teig verkneten. Evtl. noch etwas Mehl zugeben, bis der Teig sich von der Schüssel löst und ca. 10 Min. durchkneten. Das geht auch auf einem Brett, muss nicht in einer Schüssel sein.
Aus dem Teig ca. 6 cm dicke Kugeln formen, diese auf ein gefettetes Blech setzen und leicht platt drücken. Nun müssen die Brötchen mindestens 30 Min. gehen. Je nach Hefe lieber etwas länger warten.
Jetzt die Brötchen mit dem Eiweiß bestreichen und Sesam darüber streuen.
Die Brötchen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 12 bis 15 Min. backen.
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