Wurzelbrot vom Pizzastein

• 20 dag helles Dinkelfeinmehl
• 160 ml warmes Wasser
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 EL Salz

Im Mehl eine Grube machen, darin Wasser mit der Hefe und Zucker vermischen und kurz gehen lassen, dann alles zu einem Teig kneten und noch eine halbe Stunde gehen lassen. Teig mit viel Mehl falten und verdrehen. Auf den auf über 300 grad erhitzten bemehlten Pizzastein legen und ca eine halbe Stunde bei 240 C backen