Topfenschnitten (Topfengitterkuchen)

• 14 dag Margarine
• 14 dag K-Zucker
• 6 Dotter
• 1 TL V-Zucker
• 2 TL BaPu
• 1/2 kg Mehl
• 1/4 L Milch
• 6 Eiklar geschlagen

Abtrieb herstellen

Milch, Mehl und Backpulver abwechselnd unterheben

Eischnee unterheben

Masse auf ein Blech streichen

zweite Masse herstellen:

• 1 kg Topfen
• 10 dag Margarine
• 30 dag K-Zucker
• 2 TL V-Zucker
• 5 Dotter

Abtrieb mit Topfen herstellen

• 5 Eiklar
• 10 dag K-Zucker

Eiklar mit Zucker ausschlagen und unterheben

mit der zweiten Masse ein Gitter aufspritzen

180°C 45′

12LE/10LK 14/01/1995