Vom Rosenkohl das unterste trockene Stück Stil abschneiden und die nicht schönen Blätter entfernen. (Blätter und Stile nicht wegwerfen! Die kann man wieder super zum Gemüsebrühe kochen verwenden!) Dann den Strunkmit einem schmalen Messer kreuzweise tief einschneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und Bröseln und Mandelblättchen darin anschwitzen.
Achtung das geht sehr schnell! In der Zwischenzeit den Kohl kurz blanchieren und mit den Bröseln servieren.
