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  • 40 dag Einkornfeinmehl
  • 20 dag Dinkelfeinmehl
  • 300 ml warmes Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Salz

Dampfl in der Grube machen (mit Zucker aber noch ohne Salz); dann Salz dazu und den Teig kneten; nocheinmal gehen lassen; mit etwas Mehl Kugeln formen (den Teig schleifen); aufs Blech setzen und mit der Teigkarte eindrücken; bei ca 230 C O/U mit 2-3 kräftigen Dampfstößen ca 30′ backen (nach ca 20′ sind sie genau richtig zum Eingefrieren!)

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