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  • 10 dag Feingries (Es eignet sich alles! Ich persönlich liebe Einkorn – zweite Wahl ist Dinkel – auf Weizen verzichte ich – aber ihr werdet hie und da Nudelteig Rezepte mit Vorarlberger Nudelmehl finden – wer will: genauso verwenden gibt tolle Nudeln!)
  • Pro 10 dag ein großes Ei
  • 1 TL Öl
  • Salz aber nicht wenn die Nudeln zum trocknen gedacht sind – das zieht Feuchtigkeit!

Kneten und mindestens eine halbe Stunde rasten lassen – fertig!

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