- 10 dag Feingries (Es eignet sich alles! Ich persönlich liebe Einkorn – zweite Wahl ist Dinkel – auf Weizen verzichte ich – aber ihr werdet hie und da Nudelteig Rezepte mit Vorarlberger Nudelmehl finden – wer will: genauso verwenden gibt tolle Nudeln!)
- Pro 10 dag ein großes Ei
- 1 TL Öl
- Salz aber nicht wenn die Nudeln zum trocknen gedacht sind – das zieht Feuchtigkeit!
Kneten und mindestens eine halbe Stunde rasten lassen – fertig!
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