Mama’s Pizza (Pizza bites)

…mit extra hohem Boden!

Zutaten für 1 Blech:

Teig:

• 600 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 300 ml warmes Wasser
• Salz
• 2 EL Olivenöl

Mehl in eine Schüssel. In einer Mulde Hefe mit der Flüssigkeit auflösen und 5 ‚ vorgehen lassen. Dann den Rest dazu und verkneten. Teig etwa 40 ‚ gehen lassen.

Dann Belege ich ein Blech mit Backpapier und lege den Teig darauf. Den Teig drücke ich einfach mit öligen Händen ins Blech. So spar ich mir die ganze Sauerrei vom Walken oder Mehl. Im Blech nochmal 5′ min gehen lassen. Das muss man wirklich nicht schön machen. Sieht nach Aufgehen und Backen kein Mensch!

Belag (kalt nicht kochen):

• 1 Dose Pelatti
• 1 EL Öl
• Oregano
• SZ, PF, PA, Chili (Pul Biber)
• 3-4 Zehen Knoblauch

• Schinken, Salami, Käse…. was auch immer ihr möchtet

Boden bei 180 C Heißluft ca 20′ ins Rohr. Teig sollte knusprig aber noch nicht braun sein. So kann der Boden auch eingefroren und dann frisch aufgebacken werden. Dann Sauce darauf und belegen. Nochmal bei 200 C Heißluft fertig backen.

Manche werden schimpfen – DAS IST DOCH KEINE PIZZA!!! – ja, das weiß ich auch und trotzdem könnt ich immer essen bis das Herz anfängt zu stechen!