• 50g Butter  u.
  • 4 Dotter (Abtrieb herstellen)
  • 1/2 kg Kartoffeln (gedämpft/passiert) zugeben
  • 4 Eiklar mit Salz ausschlagen unterheben

im Wasserbad 1/2-3/4 Stund bei mittlerer Hitze ziehen lassen

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