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  • Hühnerfilet in klein geschnitten
  • Cashewnüsse
  • lange rote getrocknete Chillies (nicht zu scharf) in breite Ringe geschnitten
  • Knoblauch fein gehackt
  • Rote Zwiebel in grobe (breite) Streifen geschnitten
  • (der grüne Teil von Frühlingszwiebeln) muss nicht sein ist aber lecker ;o))
  • Sesamöl
  • Zucker
  • etwas Gemüsebrühe
  • Fischsauce
  • Austernsauce oder vegetarische Stir-Fry Sauce für die Meeresfrüchteallergiker

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  1. Hühnerfilet in Sesamöl anbraten
  2. Cashewnüsse dazu – alles goldbraun braten
  3. Chillies dazu
  4. Zucker dazu karamelisieren lassen (nicht zu wenig Zucker)
  5. Ein paar Spritzer Fischsauce dazu
  6. etwas Brühe dazu damits nicht anbrennt (nicht zu viel!)
  7. Austernsauce dazu (nicht zu sparsam)
  8. Knoblauch dazu
  9. wieder etwas Brühe bis soviel Sauce da ist wie’s der Koch und die Gäste gerne möchten (nicht zuviel – die Sauce ist hier besser wenn man sie nicht zu dünn macht!)
  10. Die Zwiebeln dazu aber nur ganz kurz mitkochen, die sollen schön knackig bleiben also ein- zweimal umrühren genügt!

Alle Zutaten am besten gleich herrichten das muss hintereinander ziemlich schnell gehen! Man muss das sehr heiß braten aber gleichzeitig aufpassen, dass weder Zucker noch Fisch- oder Austernsauce anbrennen – Brühe bereithalten und im schlimmsten Fall ein Löffelchen dazugeben wenns zu trocken oder dunkel wird!

Immer alles nacheinander – nie gleichzeitig in die Pfanne geben – das funktioniert nicht, und nach jeder Zutat alles gut vermischen – dann gleich die nächste!

PS Das Essen lässt sich ganz schlecht aufwärmen also lieber gleich aufessen und frisch machen!!

Lasst es euch schmecken!!

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