Dinkelbrötle

• 80 dag Dinkelmehl
• 200 ml warme Milch
• 200 ml warmes Wasser
• 5 dag weiche Butter
• 1 TL Zucker
• 1 geh. EL Salz
• 1 Würfel Hefe

Zuerst eine Mulde im Mehl machen und Hefe und Zucker in die Mulde bröckeln ; Wasser, Milch und Butter zugeben und in der Mulde verquirlen bis ein homogener Brei entsteht; dann Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten ; ca 15 min im Wasserbad gehen lassen

Dann einfach Kugeln formen und mit der Teigkarte kreuzweise den Teig durchtrennen, bei 190 C Heißluft mit einem Schälchen Wasser ca 20 ‚ backen.