Mein Kochbuch

Rezepte vom Fräulein Küchenschabe

Kategorie: Obstkuchen

Topfentarte mit Rhabarber

von

am 30. Mai 2015

in Desserts, Kuchen, Meiner einer, Obstkuchen, Rhabarber

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Boden:

  • Biskuit
  • Mandeln und Haselnüsse
  • Butter

Zerkleinern und festdrücken

Belag:

  • Rhabarber
  • 25 dag Topfen
  • 2 Eier
  • 100 ml Rahm
  • 80 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • Zitronensaft und Zeste
  • Zeste
  • Vanille

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Alles gut verrühren, auf dem Boden verteilen und mit Rhabarber belegen. Bei 180 C O/U backen. Am besten noch warm mit einer Kugel Eis servieren.

Kirschkuchen mit Banane (Rezept von Suppi)

von

am 24. Mai 2015

in Desserts, Kuchen, Obstkuchen

  • 4 Eier
  • 20 dag Zucker
  • 25 dag Butter
  • 2 EL VZ
  • 1 pürierte Banane
  • 130 ml Milch
  • 50 dag Mehl
  • 1 BP, SZ
  • 40 dag Kirschen

Abtrieb herstellen, Banane einrühren, Milch und Mehl abwechselnd unterheben, Backen

Käsekuchenfülle

von

am 24. Mai 2015

in Desserts, Kuchen, Obstkuchen

  • Zitrone (Saft u. Zeste)
  • 75 dag Magertopfen
  • 4 Eier u. 2 Eigelb
  • 20 dag Sahne
  • 20 dag Zucker
  • 80 g Stärke
  • (Früchte zB Kirschen)

Form mit Mürbeteig auskleiden, Füllen u. bei 180 C backen

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Obstschnitten

von

am 10. März 2013

in 1HL2, Hausmannskost, Kuchen, Marienberg, Obstkuchen, Österreich

  • 0,12 kg Margarine
  • 0,15 kg Staubzucker
  • 4 Dotter

Abtrieb herstellen

  • 100 g Mehl glatt
  • 100 g Vollkornmehl
  • 1 TL BaPu

Zusammenrühren

  • 120 ml Milch

In den Abtrieb rühren

  • 4 Eiklar zu Schnee schlagen

Unterheben.  Backblech (befubem). Mit Obst nach Wahl belegen. 35′ bei 200° backen.

 

 

 

 

Topfen- oder Joghurtsahne

von

am 10. März 2013

in Desserts, Grundrezepte, Mama, Obstkuchen, Österreich, Süsses

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Biscuit:

  • 6 Eiweiß
  • 16 dag Zucker
  • 6 Dotter
  • 19 dag Mehl

Verkehrtes Biscuit herstellen; Springform 180 C 45′, Blech 180 C 15′

Creme:

  • 50 dag Topfen o. 1/2 L Joghurt o. halb halb
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • 2-3 EL Zucker
  • Vanille
  • 1/2 L Schlagrahm
  • 6-8 Blatt Gelatine

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Obstschnitten (Zwetschgenschnitten)

von

am 11. März 2012

in 1HL2, Desserts, Hausmannskost, Kuchen, Marienberg, Obstkuchen, Österreich

  • 1/8 kg Margarine
  • 0,15 kg Staubzucker
  • 4 Dotter
  • 0,10 kg Mehl glatt
  • 0,10 kg Vollkornmehl
  • 1 TL BaPu
  • 1/8 l Milch
  • 4 Eiklar (mit etwas Zucker zu Schnee schlagen)
  • 1 kg Zwetschgen oder anderes Kern-Obst
Abtrieb herstellen, Abwechselnd flüssige und trockene Zutaten unterheben, Schnee unterheben.
Zwetschgen in  Spalten schneiden , auf dem Blech verteilen
Bei 200 C 35′ backen 

Bananen-Kirsch-Kuchen

von

am 17. November 2011

in Bananen, Kirschen, Kuchen, Meiner einer, Obstkuchen

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Pkg VZ
  • 130 ml Milch
  • 500 g Mehl
  • 1 Pkg BP
  • Salz
  • 400 g Kirschen (ich nehm sie aus’m Glas)
  • 1-2 reife Bananen

Rührteig herstellen, pürierte Bananen und die Kirschen unterheben, je nach Form backen und mit Staubzucker bestreuen.

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