Braten mit Knoblauch, Kümmel, Salz und Wacholder marinieren, kurz anbraten (nicht die Schwartenseite)
Kalbsknochen und etwas Wasser in den Bräter; Fleisch für ca 1/2 bis 3/4 Stunde mit der Schwarte nach unten auf die Knochen legen; O/U-Hitze 170 C KT 75
Kruste mit Honig, Bier und Salz bestreichen – grillen
Zutaten:
100 g Schweineschnitzel, 1 TL Öl, 1 kleine Zwiebel, 100 g Paprika, 100 g Champignons, 100 g Tomaten, Salz, Pfeffer,
Sojasoße, 40 g Reis
Zubereitung:
Schnitzel in feine Streifen schneiden und im Öl braten. Zwiebel in Ringen, Paprika in Streifen, Pilze halbiert und Tomaten in
Achteln zufügen. Etwa 10 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Dazu den Reis kochen.
Süßsaures Schweinefleisch
Zutaten:
150 g Schwein Schnitzel mager, 1/2 Stange Porree, 30 g Gurke frisch,
1/2 TL Ingwer Gewürz, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Weinessig, 1 EL Sojasoße, 1/2 TL Speisestärke, 1 TL Tomatenmark,
1 EL Sojaöl, 2 TL Zucker
Zubereitung:
Schnitzel in Streifchen schneiden. Porre putzen, halbieren, gut auswaschen und dann in feine Scheiben schneiden. Gurke
waschen und in Stückchen schneiden. Knoblauch schälen und knacken. Zucker, Essig, Sojasoße, Stärke und evtl. etwas
Cayennepfeffer zu einer Soße gut verquirlen. Wok oder Pfanne mit dem Öl heiß werden lassen. Zuerst das Fleisch unter
rühren und 1 Minute braten. Etwas nach aussen schieben. Dann Porree und Knoblauch noch mal 1 Minute unter rühren
andünsten. Mit Ingwer würzen. Zum Schluß die Gurkenscheiben und die Soße unterrühren und alles gut vermengen. Ca. 1
Minute köcheln bis die Soße dicklich wird.
So wie wir’s von daheim kennen und am liebsten überall essen würden!
Zutaten:
Das Gericht eignet sich prima zum Vorkochen und/oder Einfrieren! …falls was übrig bleibt…. ?
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